康州柴米、紐約走跳

點這裡看感恩節的歷史典故及由來


【感恩節的大餐】

由於平日繁忙的生活步調及＂速食文化＂的盛行，美國人平日的飲食非常簡便，因此一年中最重視的一餐就是感恩節晚宴，家家戶戶老早前就開始忙碌、採購，好在這一夜準備最豐盛的筵席。那麼美國人的傳統感恩節食物到底有哪些＂好料＂的呢？

• 烤火雞：
  火雞是美洲大陸特有的禽類，最早住在美洲大陸的原住民，就一直飼養火雞作為食物。因此烤火雞是必備的傳統感恩節大餐，感恩節也被稱為＂火雞節＂，以表現美國人慎終追遠、緬懷先人的拓荒精神。
  在烘烤火雞前，內部塞滿的填充佐料（Stuffing）是用撕成碎片的玉米麵包（Corn Bread）、白麵包和芹菜…等做成的；挖出來的火雞肉臟會煮成濃稠淋汁（Gravy）；此外，有些家庭則會以比較小隻的鵝或雞來代替火雞。
  
• 蔓越莓調味醬（Cranberry Sauce）：每年九月、十月盛產是蔓越莓盛產期，用蔓越莓做醬汁是取其豐收的意思。
  
• 其他配菜：包括烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉…等等。
  
• 飯後甜點：應景的南瓜派當然不可少，還有運用其他當季盛產蔬菜、水果所製作的點心，如：核桃派或蘋果派，也是代表豐收的意思。
  

【感恩節的裝飾】
代表豐收的物品，像是小型的南瓜、盛產的蔬菜、水果和彩色玉米，都是很應景的裝飾物。


【感恩節的其他傳統】
很多家庭當天早上會先上教堂，中、下午回家後就開始享用豐盛的火雞大餐。除了一家團聚話家常之外，通常還會一起收看美式足球比賽。晚上如果肚子餓了，就把剩下的火雞肉做成三明治、火雞肉派，或把 Stuffing 、火雞肉做成烤菜，好把一隻大火雞吃光。

舊時的感恩節是盛大的慶典，當時人們跳舞、比賽、進行許多娛樂活動，其中有些一直流傳至今。有些美國人吃火雞時會「拔許願骨」（Pull the Wishbone）。許願骨是位在火雞胸部的叉骨，玩遊戲的兩人各自握著叉骨的一端，先許個願望然後一起用力拉斷，得到較大片骨頭的人願望就會實現。

「蔓越莓遊戲」是準備一個裝滿蔓越莓的大碗，大家拿著針線圍坐在周圍，比賽誰在限定時間內串得最長。

「南瓜賽跑」是比賽者用一把勺子推著南瓜跑，勺子越小比賽就越有趣，手絕對不能碰到南瓜，先到終點者獲勝，通常勺子越小參賽者就會出現越多滑稽的舉動。

還有一種「玉米遊戲」是為了紀念當年因為糧食匱乏，而發給每個移民五個玉米而流傳下來的。開始時先把五個玉米藏在屋裏讓大家分頭去找，找到玉米的五個人參加比賽：比賽內容是把玉米粒剝在一個碗裏，最先剝完的人獲勝；沒有參加比賽的人則猜有多少玉米粒，猜得最接近的獲勝，獎品當然是爆玉米花。

還有很多家庭會利用長假期出門旅行，特別是造訪當年移民們安家落戶的普利茅斯港。在那裏可以看到仿製的五月花號和普利茅斯石，還可以參觀仿古建造的移民村，村裏還有人扮成清教徒同遊客談天、解說歷史，讓人緬懷先人開墾的辛苦，是個非常適合家長讓孩子瞭解歷史及傳統的地方。


【梅西百貨感恩節遊行】
1927年起由紐約市梅西百貨（Macy's）舉辦的感恩節遊行，也是不可錯過的重頭戲之一，每年都吸引超過百萬遊客參加，圍觀的人群擠滿街道兩旁，不但有觀景台、更有多家電視台進行實況轉播。

遊行從77街出發、沿著百老匯大道前進，到了位於34街及百老匯大道的梅西百貨總部為最高潮。參與遊行的是一尊尊十幾層樓高的漂浮氣球玩偶，每一個都是家喻戶曉的卡通人物，由數十個工作人員操控，一一經過民眾的眼前，許多小朋友見到自己心儀的卡通人物出現時，還會興奮的高呼，非常熱鬧！另外還有裝飾美麗的花車、歌唱、舞蹈，遊行儀隊和啦啦隊的表演也很精彩，不容錯過。


【火雞一、二事】
每年年底是採購火雞的旺季，美國人每年感恩節平均至少會吃四千五百萬隻火雞，（聖誕節：二千二百萬隻、復活節：一千九百萬隻），一年共吃了七千六百萬隻火雞，大約是六億七千五百萬磅的火雞肉。

大部份的火雞不會飛，只有少部份野生火雞可以飛一小段。公的火雞叫 Toms，母火雞叫 Hens ，小火雞則叫 Poults。

1947年，美國火雞協會以一隻活火雞和兩隻裝飾用的假火雞，贈送給美國總統以慶祝感恩節，從此每年美國總統會親自釋放一隻幸運的火雞到火雞的退休農場，安享天年，此項火雞特赦儀式也成了每年白宮慶祝感恩節的一項有趣傳統。


【加拿大的感恩節】
除了美國，加拿大人為了感謝上帝賜予豐收也有感恩節，不過加拿大地處北邊，秋天的豐收遠比美國人早，因此加拿大的感恩節也比美國人的要早，是每年的十月的第二個禮拜一。


【黑色星期五】
在美國，通常在感恩節當天所有的商家都會休息，畢竟這是一個全家團聚的日子，而感恩節後的周五則被稱為「黑色星期五」。可不是因為這是個倒楣或不吉利的日子唷～因為這一天是很多店家賺錢的日子，零售商們一年裡的虧損開始轉為盈利，帳上的赤字變成了黑字，因此這天叫做＂黑色＂星期五。

由於這天幾乎所有公司行號都放假，人們常常利用這個機會爲即將來臨的聖誕節購買禮物，因此所有商店不分大小折扣連連、花招百出，許多連鎖店甚至會以比平時低好幾倍價格促銷商品，標價低得簡直令人難以置信，令人無法不怦然心動。很多商店會二十四小時營業或有所謂的＂early bird special＂，從早上五六點甚至半夜（包含很多人最愛的購物天堂：Woodbury）就開始營業。

有些人會爲了搶限量折扣而徹夜排隊，甚至撕下了平時彬彬有禮的面具，推擠、甚至打架、受傷的新聞時有耳聞，非常瘋狂。因此也有很多人對＂黑色星期五＂望之卻步，甚至在這天足不出戶，因為購物的人潮實在太多，很多人寧願多花點錢也不願意去跟一推人擠，畢竟爲了搶一點便宜貨而受傷實在太不划算了。


台灣人對感恩節的接收一直不若聖誕節跟萬聖節的多，畢竟這個節日沒有太多空間給愛賺錢的商人炒做，也沒有什麼宗教涵義，因此大部分的台灣人都不太了解。希望大家看以上完感恩節的各項傳統及故事，下次可別再說出＂火雞是土耳其的國鳥＂【註二】或是＂那不過是個吃火雞的節日罷了＂這種話唷～

最後祝大家感恩節快樂！



【註二】
其實火雞最開始在英國亮相的時候，英國人誤以為火雞是從土耳其來的，才叫牠做Turkey。


【後記】
本來今年要自己在家烤火雞順便寫寫食譜跟大家分享的，不過因為分別有水泥的老闆、兩個鄰居、兩個朋友邀請我們去他家一同過感恩節，所以只能把到時候去別人家裡白吃白喝的情景再傳上來跟大家分享囉。