康州柴米、紐約走跳

如果覺得很麻煩的話，直接跟中藥房問燒酒雞滷包就可以了，另外台灣現在很多大賣場、超市…都有賣配好的乾躁滷包，而且口味很多，留學生回台灣時可以買一堆來美國放著，要用的時候丟進去就好，超方便。

1. 雞洗淨剁成小塊，青木瓜洗淨切塊；將滷包先浸泡約廿分鐘備用。（米酒淹過滷包及可：乾躁的藥材需要時間吸水，可不要直接把乾躁滷包丟進去啊～）
   
   
2. 鍋子裡放蔥段、薑片、加水煮滾後，放入雞塊，汆燙兩分鐘（表面變白）後取出，用冷水沖涼洗淨，瀝乾備用。
   
   
3. 熱鍋後用胡麻油爆香薑片，再把雞塊放入拌炒。
   
   
4. 取一大鍋加入米酒，滷包（連浸泡的米酒）倒入，煮滾後多煮十分鐘讓中藥出來。放入炒過的雞塊、冬瓜，再煮滾後轉小火煮約15～20分鐘，再加入適量鹽巴調味即可。
   
   

1. 我是淹滿雞為止的量，不想放那麼多酒至少要放一整瓶才叫做燒酒雞麻～
   
   
2. 如果要請客：買一個漂亮的砂鍋，煮好的雞湯倒進去，上桌後拿打火機點燃湯汁表面使其燃燒，（要小心不要讓火焰反撲燒到自己），看起來炫又可以讓酒精揮發讓湯頭不會太辣。
   
   
3. 坐月子吃很好，但是不可以加鹽巴。
   
   
4. 青木瓜除了大家都知道的那個功用以外，對胃、眼睛都很好，此外青木瓜酵素可以幫助肉軟化，所以加入青木瓜的湯可以不用煮太久肉就會軟嫩唷！（所以這道湯可以先把湯汁煮久一點再加雞肉）