康州柴米、紐約走跳

我突然覺得這個單元可以變成勵志小品耶～畢竟＂我這種人＂都可以下廚做菜了，那麼大家又有什麼事情做不到的呢？很有道理吧～哇哈哈

好啦好啦說老實話，因為貼食譜比我平常寫文章簡單太多了，因為我總是兩小時寫完，但是卻在檢查有沒有錯字的時候一修修改三天，因為每看一段就會又有新的想法、補充、附錄、備註、說明…。或是爲了映證某件事情而上網找資料，然後再上網找資料的過程中又發現很多有趣的事情而想要加到文章中…然後就結不了尾。

妳看看光是以上那一段紅字部份就可以用一句：＂畢竟我廢話真的不是普通的多＂來代替，就知道我廢話真的很多。（不是吧～這位太太，只要＂畢竟我廢話超多＂就可以了，妳的取代句還是硬生生多了六個字，而且如果妳有真心要悔改的話，直接改就好了，幹麻又硬要多一段！！）

但是貼食譜就沒有這種困擾了～因為除了一些製作過程中的細節或材料需要補充說明以外，（而且再多也不能多到哪裡去～難不成教大家怎樣選新鮮的魚嗎？），＂目前＂（還是加目前好了，每次我鐵齒都沒有好下場），並沒有想到什麼其他值得發揮的地方，因此是我非常好用的＂存檔OK絆＂～在完成一篇文章前可以拿出來緩衝一下時間～

倒不是爲了要挑戰什麼每天寫文不間斷，只是我每次一停下來就會停很久，（總是有很多事情等著我去忙、案子等著我去接、水泥的屁股等著我去擦麻～），因此想個辦法盡量避免這種情形發生囉。

果然廢話前言又是一大串，拜託大家不要把手上的滑鼠丟過來，以下就讓我們來看看材料～






【材料】
        雞肝、老薑切片、蔥切段、蒜頭拍碎

【滷汁】
        甘草片兩三片（太多煮久會苦）、八角、高湯（高湯粉、高湯塊、鮮雞精…隨便你）、醬油（用滷味專用的比較不鹹但是會有顏色）、冰糖、米酒（個人習慣什麼都要加米酒）

【拌料】
        蔥花、酸菜、花椒粉或花椒油、香油、胡椒鹽（這完全是爲了有台灣路邊攤的味道而加的）

【做法】

1. 將雞肝細洗淨，先泡米酒去除腥味，也有說泡牛奶可以去腥味、使雞肝更軟，不過我還沒有那麼浪費所以沒試過…
2. 將滷汁煮出香味後丟入雞肝，至於煮的時間就完全看個人，有些人喜歡雞肝嫩一點就煮到沒寫水就好，但是這樣會不夠香，或是可以當作滷味小火煮久一點，可以一邊煮一邊試吃試出自己最喜歡的味道，不夠鹹就加鹽巴，太鹹加冰糖或一點點點點點白醋。
3. 最後依口味拌上拌料，再淋上一點滷汁即可。

簡單方便又是很讚的下酒菜，不常下廚的也不容易失敗，大不了一邊煮一邊試吃一邊加調味料。另外雞肝可以換成任何自己喜歡的內臟。