康州柴米、紐約走跳

【材料】
        雞大腿、（蜜汁醬）蠔油、番茄醬、蜂蜜：全部一比一的比例、（醃料）米酒、醬油、砂糖、大蒜
【做法】
        1.　雞腿洗乾淨，用米酒及熱水泡十分鐘，在表面深劃幾刀後，用醃料醃20分鐘備用。
        2.　預熱烤箱400°F，將錫箔紙塗抹少許沙拉油，放上雞大腿並包起來，入烤箱烤約10分鐘。
        3.　每隔5～10分鐘打開烤箱一次檢查烤的狀況，並刷上蜜汁醬，大概兩三次即可。
【備註】
        1.　雞大腿的肉較厚，要有耐心慢慢的顧，才會鮮嫩多汁，不會太乾。
        2.　如果希望顏色再深一點可以稍微把溫度調高50~100度。
        3.　最後可以灑上一點白芝麻，增加美感及風味。


配菜：炒波菜、荷包蛋（應該不用附食譜吧？）、XO醬炒干貝（做法如下）

【材料】
        干貝、蒜頭、蔥、（可以加上一些青豆、紅蘿蔔、甜椒以增加顏色）
【調味料】
        鹽、XO醬、蠔油、太白粉、水
【做法】 
        1.　干貝以米酒及鹽先醃過，瀝乾，如果有加入蔬菜洗淨切成適當大小（看干貝大小而定）備用。
        2.　另起油鍋爆香蔥段及蒜頭，再加入XO醬炒香，將所有材料及調味料加入拌炒至均勻。
        3.　起鍋前加入太白粉水芶芡即可。 
【備註】
　1.　我沒有加蔬菜而是加了一些菜埔，增加香脆的口感。
　2.　炒完剩下的干貝油可以繼續拿來炒青菜跟煎蛋，很香。
　3.　海鮮跟蔬菜都不要炒太久，不好吃。


                                                                 最後再配上一碗海帶蛋花湯，是不是很有台灣的感覺啊？