康州柴米、紐約走跳

【材料】
        牛心、嫩薑、白醋、鹽及糖少許
        醃料：鹽、糖、白胡椒粉、麻油（比例全部是1份）、蛋白、米酒兩份

【做法】

1. 牛心切片燙一下（別燙熟了）去血水，撈起放入醃料醃20分鐘；嫩薑切絲備用。
2. 熱油鍋爆香薑絲，加入牛心及白醋（個人口味，喜歡像客家菜薑絲大腸的酸味就多加點）、鹽、糖不斷大火翻炒至熟，不要炒太久免得太硬。

【備註】
我加了一點蔥段配色，基本上是不必要的。

【後記】
聽說很多人不喜歡吃內臟是吧？但是我超愛的耶～而且打算要推出一系列內臟吃法，這樣子才不會吃膩麻～